Kartoffelsuppe Rezept
Mit diesem Rezept für eine Kartoffelsuppe bereiten Sie der ganzen Familie eine Freude. Sie ist bunt, schnell zubereitet und eignet sich bestens für die Vorratshaltung im Kühlschrank.
⭐⭐⭐⭐⭐ (2 Bewertungen)
Geschrieben und im Video gezeigt von Gaby Thaller, Seminarbäuerin im Waldviertel
Zutaten für 4 Portionen
| 500 g | festkochende Bio Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 100 g | Karotten |
| 100 g | Pastinaken |
| 50 g | getrocknete Pilze |
| 100 ml | Schlagobers (optional) |
| 600 ml | Wasser |
| Öl | |
| Oregano | |
| Majoran | |
| Selleriesalz ohne Geschmacksverstärker | |
| Liebstöcklsalz | |
| evtl. geriebener Muskat |
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⏱️ Zeit
| Zubereitung 30min | Kochen 30min | Insgesamt 60min |
|---|
Video von Gaby Thaller für die Zubereitung der Kartoffelsuppe
Zubereitung der Kartoffelsuppe
- Getrocknete Pilze in Wasser einweichen. Rohe Kartoffeln, Karotten und Pastinaken schälen.
- Zwiebel schälen und würfeln. Das andere Gemüse in gleich große Stücke schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln kurz andünsten.
- Gewürfelte Kartoffeln, Karotten und Pastinaken zu den Zwiebeln geben. Mit Selleriesalz würzen und gehackte Kräuter dazugeben. Das Gemüse im Topf einige Minuten anrösten.
- Mit Wasser aufgießen, damit das Gemüse ganz bedeckt ist. Nun die abgetropften Pilze zur Suppe geben. Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
- Etwa ein Drittel der Suppe entnehmen, mit einem Mixer pürieren und wieder zurück in den Topf geben.
- Wer möchte, kann Schlagobers hinzugeben und sollte die Suppe dann nochmals erwärmen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Tipps von Seminarbäuerin Gaby Thaller
- Verwenden Sie ruhig saisonales Gemüse, wie zum Beispiel Erbsen, Fisolen, Zucchini, Kürbis oder Kohlrüben.
- Sie können ebenfalls frische Pilze verwenden. Diese einfach blättrig scheiden. Wer keine Schwammerl mag, kann sie auch weglassen.
- Wer es deftig mag, fügt beim Zwiebel rösten gewürfelten Speck hinzu.
Über die Autorin
Gaby Thaller
Seminarbäuerin und Brotbotschafterin im Waldviertel
[Mehr über Gaby Thaller]
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Bewertungen und Kommentare
⭐⭐⭐⭐⭐ Eines meiner liebsten Suppenrezepte! Wenn ich mal kleine Mengen von Gemüse habe, dann ist das Rezept für die Kartoffelsuppe sehr praktisch. Sie wird mit Schlagobers schön cremig!
⭐⭐⭐⭐⭐ Das Rezept ist einfach nachzukochen. Im Video ist alles sehr gut beschrieben, man kann gar nichts falsch machen! Die Suppe schmeckt wirklich hervorragend und ist sehr bekömmlich. Eine feine Wintersuppe auf die sich jeder nach dem Schifahren oder nach einer Rodelpartie freut. Diese Suppe wird fix in meinem Speiseplan aufgenommen!